|
|
Wilde Eend (snelkookpan)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 wilde eenden
*1 dl. witte wijn
*1/2 dl. cognac
*1 dl. bouilon
*100 gr. gewelde abrikozen
*1 ui
*1-2 el. maizena
*100 gr. boter of margarine
*zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de eenden met zout en peper. Verwarm de boter in de snelkookpan en bak hierin de eenden rondom bruin. Blus met de wijn, de cognac en de bouillon en voeg de gehakte ui toe. Sluit de pan en breng het geheel onder druk. Laat dit 25 minuten koken en laat de pan onder koud water afkoelen. Neem de eenden uit de pan en bind het vocht met de aangemengde maizena. Voeg de abrikozen toe en verwarm dit nog ongveer 5 minuten.
Tip:
Vervang abrikozen door tutti-frutti en garneer met gersapte kaas.
|
|
|